Topik Pembelajaran Laporan Hasil Obsevasi (LHO) Bidang Kuliner

Berikut 12 topik atau judul Laporan Hasil Observasi yang relevan untuk siswa kelas X SMK Jurusan Kuliner:

1. Kebersihan dan Sanitasi Dapur Sekolah

2. Jenis dan Fungsi Peralatan Memasak di Laboratorium Kuliner

3. Proses Penyimpanan Bahan Makanan di Ruang Pendingin

4. Pengamatan Proses Pembuatan Kue Basah Tradisional

5. Tata Cara Penyajian Makanan di Restoran Sekolah

6. Pengelolaan Sampah Organik dan Anorganik di Area Dapur

7. Pengaruh Penataan Meja Kerja terhadap Kelancaran Proses Memasak

8. Penggunaan Bahan Lokal dalam Menu Masakan Sehari-hari

9. Proses Pembuatan Roti di Unit Produksi Kuliner

10. Standar Penampilan Hidangan pada Layanan Pramusaji

11. Pengamatan Teknik Memotong Bahan Makanan dengan Pisau Dapur

12. Proses Pembersihan dan Perawatan Peralatan Memasak

Adapun kerangka laporan hasil observasi untuk masing-masing judul di atas ditunjukkan dalam format yang sudah disederhanakan supaya siswa kelas X SMK jurusan kuliner mudah menggunakannya.

Format Umum Laporan Hasil Observasi

1. Judul Laporan

2. Tujuan Observasi

3. Waktu dan Tempat Observasi

4. Alat dan Bahan (jika ada)

5. Prosedur/Metode Observasi

6. Hasil Observasi (uraian, tabel, atau foto pendukung)

7. Kesimpulan

8. Saran

Contoh Kerangka Laporan Hasil Observasi (LHO)

(Siswa bisa mengisi sesuai hasil pengamatan)

Kebersihan dan Sanitasi Dapur Sekolah

Tujuan: Mengetahui kondisi kebersihan dan sanitasi dapur sekolah.

Hasil Observasi: Deskripsi area kerja, lantai, dinding, peralatan, serta penerapan standar kebersihan.

Kesimpulan: …

Saran: …

Ilustrasi: chatgpt